Desafio para Fevereiro



[imagem retirada da net]

Estamos quase, quase no fim de Janeiro (e que depressa que passou!).

As contas para o próximo mês estão organizadas e o desafio para Fevereiro será: não comer fora de casa nem encomendar pizzas ou frango assado (com excepção em algum dia que estejamos em passeio e não dê mesmo para fazer a refeição em casa).

 

Este mês que passou, levámos quase sempre almoço de casa para o trabalho, mas em compensação comemos fora ao fim-de-semana pelo menos duas vezes (que me lembre) e gastámos demasiado a encomendar comida com entrega em casa.

 

Fica aqui registado o nosso desafio (quando nos comprometemos publicamente é mais fácil cumprir, certo?)

 

 

 

Começar 2013

 

E nada como começar o primeiro dia do novo ano, com uma chávena de chocolate quente!

Fiquei de olho nisto, desde que li este post da Catarina e esta semana que passou como fui ao local aproveitei para trazer.

 

Apesar de não ser totalmente instantâneo (temos de levar ao lume para engrossar e mais parece que estamos a fazer pudim), vale a pena o resultado.

 

É mesmo muito bom! (e custa apenas 1,59 euros).

 

 

[e mais uma vez peço desculpa pela qualidade das fotos, o flash da minha máquina voltou a desfalecer e tive de usar novamente o telemóvel]

Dos biscoitos de canela

 

Fiz duas fornadas desta receita, e depois de arrefecidos foram directamente para os saquinhos (acabei por comprar sacos normais para sandes).

 

Coloquei uma fitinha bonita a selar o saco e uma etiqueta impressa em papel, que retirei daqui.

 

O único senão foi que quase não sobraram biscoitos para a prova lá de casa, por isso, para a próxima vez terei de fazer uma fornada extra para os meus provadores oficiais.

 

 

[desculpem a qualidade das fotos, mas à última da hora o flash da minha máquina morreu e tive de usar o telemóvel]

Biscoitos de canela

 

Há dois Natais atrás fiz saquinhos com biscoitos de canela caseiros, para ofertar às funcionárias do colégio do meu filho mais velho.

 



Este ano espero conseguir repetir esta oferta, quer para a escola dele (que é outra) quer para a da mais pequenina.

 

Os saquinhos foram feitos com papel que comprei na Staples (este ano queria ver se comprava saquinhos já feitos) e depois imprimi umas etiquetas muito simples, mas mimosas, a desejar Feliz Natal.

 

A receita é simples como a oferta! é mesmo muito fácil de fazer e rápido.

 

Pode render entre 25 a 30 bolinhos, depende do tamanho que fizerem. E se não for para oferecer, podem sempre fazer para acompanhar um chá, neste tempo de frio :)

 

Ingredientes

125 gr. de margarina

1 ovo
100 gr. de açúcar
300 gr. de farinha
canela em pó para envolver os bolinhos

Preparação na Bimby (mas também podem adaptar à batedeira)

Colocar todos os ingredientes no copo da Bimby, com excepção da canela.

Programar 30 segundos, velocidade 6.

Fazer bolinhas e envolve-las na canela.

Colocar num tabuleiro forrado a papel vegetal e levar ao forno a 180ºC, 15 a 20 minutos.

 

 

 

 Também é uma excelente ideia para oferecerem aos amigos!

Menu infantil gratuito

Mais uma vez, trago-vos uma boa sugestão que está a decorrer nos Centros Comerciais Dolce Vita Porto, Coimbra, Douro e Funchal.

A campanha consiste na oferta do menu infantil (para criança com idade entre os 3 e os 12 anos), na compra de dois menus adulto (almoço ou jantar).

Podem ver mais informações, aqui.

Sopinhas do bébé

 

Normalmente reservo as manhãs de Sábado para pôr a Bimby a trabalhar e preparar as sopas da mais pequena para a semana toda.

 

 

 

Faço sempre duas sopas com legumes diferentes, uma com carne (para o almoço) e outra com peixe (para o jantar).

 

Ponho os legumes a cozer na Bimby e em cima na varoma coloco a carne/peixe (faço uma sopa de cada vez).

Após 25 minutos a cozinhar, é tempo de triturar tudo, rectificar a água e juntar um fio de azeite.

 

Depois é só dividir a sopa em caixinhas (que são exactamente a dose indicada) e etiquetar.

 

Às vezes escrevo apenas carne/peixe, outras escrevo o tipo de carne ou peixe que a sopa leva (por exemplo, frango, borrego, pescada, salmão, maruca...).

 

Depois de arrefecidas, deixo doses para dois dias no frigorifico e as restantes congelo (depois é só retirar no dia anterior para o frigorifico).

 

E assim poupo tempo durante a semana, porque com crianças pequenas e a trabalhar fora o dia todo, o melhor é simplificar, de forma a termos mais tempo para eles.

 

Para quem é do Porto

Pode aproveitar até ao final do ano, a campanha de "Cinema + jantar grátis", no Dolce Vita Porto.

Como funciona?
É passar pelo Balcão de Atendimento ao Convidado e solicitar o cartão desta campanha.

No final de cada refeição, o visitante deve dirigir-se ao Balcão de Atendimento com o respetivo comprovativo e proceder à validação no cartão (são apenas aceites refeições de valor igual ou superior a cinco euros).

Assim que o cartão estiver totalmente preenchido (são precisos 8 validações), o visitante recebe de imediato um voucher “Super Programa”, que poderá ser usufruído, de segunda a quinta-feira, a partir das 19h, num dos restaurantes aderentes, seguido de uma sessão de cinema de um dos filmes em cartaz.

Para quem costumar fazer refeições neste espaço, é de aproveitar esta oferta!

Fazer em casa em vez de comprar #6

Iogurtes de caramelo

Noutro dia com apenas um iogurte em casa e, com preguiça de sair para ir comprar iogurtes que dessem para a semana toda, lembrei-me de dar uso à iogurteira e de lá sairam uns belos iogurtes caseiros, desta vez de caramelo (a receita foi tirada da internet, peço desculpa por não citar a fonte, mas na altura escrevi-a num papel e não me lembrei de anotar o site).

Ingredientes

800 a 900 ml de leite meio gordo (para seis copinhos)

1 iogurte natural ou de aroma (eu usei de morango)

açúcar (meio copinho da bimby)

caramelo líquido (5 colheres de sopa) 

leite em pó (opcional, eu não usei)

Preparação

Colocar todos os ingredientes na Bimby, excepto o iogurte, e programar 4 minutos, velocidade 3, temperatura 50º.

Depois deste tempo, juntar o iogurte e programar mais 15 segundos, na mesma velocidade e sem temperatura.

Verter para os copinhos e levar à iogurteira durante 10 horas.

Ficaram mesmo muito bons e embora o sabor do caramelo não seja muito notório, os pequenos gostaram, que é o que interessa!

Só tenho um pequeno apontamento a refererir, é que se soubesse o que sei hoje, tinha adquirido uma iogurteira com mais capacidade, porque seis copinhos voam em poucos dias.

Vejam mais receitas e ideias sobre iogurtes caseiros, no Bimboca, no blog dos Iogurtes, no blog da Anabela e no Côco & Baunilha.

{depois deste post, já fiz iogurtes com polpa de manga e que bons ficaram, ainda melhores que estes! será matéria para um outro post}

A minha nova aquisição

Finalmente comprámos uma arca congeladora (com gavetas)!

Estava cansada de ir à carne e ao peixe semanalmente, uma vez que tinha as duas gavetas do congelador completamente atulhadas de legumes e sem espaço para mais nada.

 

Agora temos cinco gavetas à diposição, para nos facilitar a vidinha.

A primeira gaveta, que na verdade é uma portinhola, tem rissóis e croquetes para fritar e sopas em doses individuais para as refeições da pequenina (faço sempre duas sopas por semana para ela, uma de carne outra de peixe, que depois congelo em caixinhas individuais prontas a serem consumidas).

A segunda gaveta, que está praticamente vazia, está reservada para os gelados e para a fruta congelada (que uso para fazer batidos ou gelados na bimby).

A terceira irá ser para congelar refeições preparadas, ideais para os dias que chego mais tarde a casa ou para aqueles dias em que não há disposição para cozinhar (ainda tenho de pesquisar sobre que refeições fazer para congelar).

As restantes duas, que aqui na foto se vê que estão cheias, têm legumes já preparados para fazer sopa (curgete, feijão verde, nabiças, espinafres, couve branca, couve portuguesa), tomate cortado aos cubos e ainda ervilhas (o melhor é que todos estes legumes foram-nos dados).

A abóbora que se vê em cima da arca, também veio da terra e está  à espera de ser aberta e cortada aos cubinhos. Uma parte vai directamente para o congelador e outra vai ser para fazer um docinho de abóbora.

Portanto, legumes é coisa que não deverei comprar nos próximos tempos!

Carne e peixe ficam no congelador do combinado (são duas gavetas grandes), assim como o gelo (que tem uma gaveta própria) e ainda há espaço, numa gaveta pequenina do congelador, para caixinhas de cebola picada, pimento às tirinhas, salsa e coentros.

Falta-me só dizer que na altura da compra, estava tão preocupada a ver o consumo energético e a capacidade de armazenamento, que me esqueci de ver a questão do no frost (espero não me arrepender)...

Aproveitar o tempo - congelar legumes

Noutro dia tinha o frigorifico cheio de legumes e enquanto fiz uma sopa para a bébé, aproveitei esse tempo e arranjei todos os legumes, lavei e coloquei em sacos para congelar.

Nalguns sacos dividi os legumes, noutros juntei algumas variedades em quantidade suficiente para fazer várias sopas.

Preparei saquinhos só com brócolos, outros só com feijão verde, outros com cenoura cortadinha.

Noutros fiz uma mistura de legumes (cebola, curgete, cenoura/abóbora, agriões/feijão verde), pronta a ir para a Bimby.

Além de ter aproveitado o tempo em que estava na cozinha, sempre que preciso de fazer uma sopa é só tirar um saco do congelador (e se for necessário juntar-lhe uma batata que não é possivel de congelar).

Agora precisava era de uma arca, tenho o congelador cheio de legumes e quase não cabe lá mais nada.

É sexta-feira

Cá por casa, às sextas-feiras (quase) não se cozinha, a modos que é o dia de folga da cozinheira!

Normalmente há sopa feita (se não houve faço) e sobras da semana.

Às vezes também gostamos de acompanhar a sopa com uma bela tosta mista.

É também à sexta-feira que planeio as refeições da semana seguinte (e assim, se houver necessidade tenho sempre o fim-de-semana para comprar alguma coisa que falte em casa).


Bom fim-de-semana!


ps - mais uma lista ao vosso dispor, no menu do lado direito - Lista de compras (esta é a nossa, que poderão reorganizar com os produtos que compram habitualmente. Podem imprimir as duas páginas numa folha e assim ficam com uma lista pequena, fácil de levar no dia de compras)

De volta ao pão caseiro

Já tinha saudades do pãozinho feito em casa.

Desta vez e sem fermento de padeiro em casa, optei por usar uma farinha pré-preparada.

Para o nosso lanche da manhã (e da tarde e da noite)...

Planear as refeições - caso prático

Ora, noutro dia recebi um email de uma leitora a pedir-me ajuda na organização das refeições.

Pedi-lhe então, que fizesse um inventário do que tinha no frigorifico/congelador: bifes de vaca, pescada, costeletas de porco, hambúrguer, frango, bifes de perú e ovos.

Sugeri os seguintes pratos (exactamente como eu própria faria):

1 - bifinhos de vaca fritos, com arroz branco e ovo estrelado

2 - hamburguer no pão, acompanhado de batata frita (por exemplo, para a sexta-feira que é um dia para se petiscar)

3 - costeletas no tacho, acompanhadas por cuscus e legumes salteados (ver receita aqui)

4 - frango guisado com esparguete

5 - bifes de perú com natas e cogumelos, acompanhados de arroz branco ou puré de batata

6 - pescada com cerveja no tacho (ver receita aqui)

7 - omolete com sobras de carne

8 - empadão ou quiche com eventuais sobras de carne/peixe

Nada mais simples: ver o que se tem casa, pesquisar pratos com esses ingredientes e colocar por escrito.


Eu costumo visitar o blog das Receitas Lá de Casa (sou mesmo fã), é tudo super fácil de fazer e rápido, como se quer, nos dias de corre-corre de hoje.

Fica a ideia!

Planear as refeições em 3 passos

Julgo que em muitas casas, planear as refeições é já uma prática comum, mas ainda assim chegam-me alguns emails a perguntar sobre o assunto.

Cá por casa, por norma, planeamos à sexta-feira as refeições da semana seguinte (assim se por acaso faltar alguma coisa, dá tempo para ir comprar durante o fim-de-semana).

1 º passo - escrever as existências do congelador/frigorifico/enlatados
(uso sempre uma folha de rascunho)

2º passo - escolher receitas com esses ingredientes

(eu tenho um dossier com algumas das receitas que mais uso, separadas por pratos)

3º passo - escrever num papel/mapa/agenda o menu da semana

(já fiz assim, também já usei um mapa que fiz em word e agora, uso a agenda da Bimby)

As principais vantagens são utilizar o que já se tem em casa (evitando ir às compras), poupar tempo e contornar a habitual questão de "o que é que vou fazer hoje para o jantar?"

Haja imaginação (se não houver, o que não faltam são blogues com receitas) e boa vontade para cozinhar, que com certeza irão poupar na carteira e fazer refeições deliciosas!

Contas feitas

Logo no dia seguinte a ter feito estas compras no Pingo Doce, peguei numa horinha livre (coisa rara cá por casa) e simulei uma compra igual no Continente Online.

Alguns produtos que comprei de marca Pingo Doce, não encontrei na altura da marca Continente, pelo que coloquei no carrinho virtual alguns produtos de marca (e portanto mais caros).

Contas feitas, comprando no Continente Online (na mesma altura), gastaria mais 9,00 euros do que gastei para o mesmo cabaz no Pingo Doce. E nem estou a contar com o valor da taxa de entrega, porque como o Continente oferece descontos em cartão, fica ela por ela.

Ora, se contar com o gasto no combustível e sobretudo no tempo perdido, que como já expliquei tantas vezes para mim é algo bastante precioso, não sei se me compensará ir fisicamente às compras ao Pingo Doce. A acrescentar a isto, como não consigo trazer tudo de uma só vez, teria sempre de lá voltar, ou seja, gastar mais combustível e tempo.

Na verdade e, passados 15 dias depois destas compras, lá tive de voltar para comprar mais leite (já só tinha 2 litros em casa), iogurtes, fraldas e outras mercearias que entretanto já tinham terminado.

No entanto, destaco algumas das diferenças (além das que já tinha visto aqui), nos preços entre as duas lojas e que, de facto, dão que pensar:

- ovos classe M (marca própria): 0,79€ (PD)/ 0,89€ (C)

- pastilhas para máquina loiça (marca própria): 2,89€ (PD)/ 3,45€ (C)

- óleo alimentar (marca própria): 1,30€ (PD)/ 1,51€ (C)

- salsichas em lata (marca própria): 0,47€ (PD - 8 unid.)/ 0,68€ (C - 6 unid.)

- bolachas wafers (marca própria): 0,79€ (PD)/ 0,99€ (C)

- baton para cieiro ( 2 unid. e de marca própria): 1,44€ (PD)/ 2,99€ (C)

- desodorizante spray Rexona: 2,49€ (PD)/ 3,60€ (C)

Pagar mais 9,00 euros (num cabaz de compras mensal), é um valor que considero aceitável, para fazer as compras todas de uma vez, no conforto do meu sofá com a minha família, sem gastar tempo, nem combustível e ainda tendo a vantagem de um senhor simpático vir entregar tudo na minha casa.

E assim, acho que volto ao Continente Online para as minhas compras mensais, ainda que, considere comprar alguns produtos no Pingo Doce, se for ao centro comercial por outra razão qualquer.

De qualquer forma, estou satisfeita de ter tirado as minhas dúvidas e, de pelo menos, ter experimentado.

Sintam-se à vontade de opinarem, desde que, como a leitora Deusa sugeriu, sejam comentários com críticas produtivas!

Pingo Doce ou Continente?

este Domingo e, precisando apenas de meia dúzia de coisas, decidi ir ao Pingo Doce, que está mais perto da minha casa do que o meu hipermercado habitual.

já tinha lido em alguns blogs e ouvido de algumas colegas, que lhes compensava mais ir fazer as compras ao Pingo Doce.

no meu caso, o tempo livre para ir às compras mensais é escasso. É-me muito mais viável encomendar online pelo Continente e marcar o dia/hora da entrega. Gasto sempre muito menos do que quando vou à loja, como já falei tantas vezes por aqui.

adiante, dei-me ao trabalho de depois de trazer as coisas que precisava para casa, ir ao site do Continente e analisar os preços dos produtos idênticos áqueles que tinha comprado no Pingo Doce.

do Pingo Doce trouxe artigos no valor de 22,15 €, sendo que um cabaz com produtos semelhantes no Continente custaria 24,19 €...pois é, 2,04 € em meia dúzia de coisas faz diferença, nem quero pensar se tivesse comprado em maior quantidade.

 

 

as diferenças mais gritantes que encontrei foram:

 

 

- cogumelos laminados 355 gr: PD 0,77€ - Continente 0,84€

 

 

- bolacha maria: PD 0,74€ (4x200gr) - Continente 1,19€ (3x200gr)

 

 

- leite com chocolate 200ml: PD 0,20€ - Continente 0,36€

- 6 ovos L: PD 0,89€ - Continente 1,29€

 

 

os mini-croissants e os iogurtes infantis estão exatamente ao mesmo preço, mas gostei do Pingo Doce ter iogurtes para bébés (a partir dos 6 meses, sem glutén e com leite de transição) de marca própria, coisa que ainda não encontrei no Continente.

 

 

estou muito tentada em fazer as compras mensais no Pingo Doce já no fim deste mês (mas a ir, já se sabe, vou sozinha sem crias e o pior vai ser trazer tudo para casa...) e ver se realmente compensa (para o nosso caso, claro) mudar de supermercado, não contando com possiveis descontos em cartão como é óbvio.


partilhem connosco as vossas experiências neste tema :)

fazer em casa em vez de comprar #5

Pão branco caseiro (na mfp)

finalmente, o post de como fazemos o pão cá por casa!

de vez em quando ainda passamos pela padaria, mas o habitual é termos pão caseiro, que depois de arrefecido é fatiado, sendo que metade vai para o congelador.

fica um pão branco, muito económico.

ingredientes (para 750 gr de pão)

300 ml de água + 1 colher de café de sal + 1 colher de café de açúcar + 500 gr de farinha sem fermento + meia saqueta de fermento de padeiro (eu uso da Ramazzoti ou da Vahine)
 

 
preparação na máquina de fazer pão
colocar os ingredientes pela ordem indicada acima e programar no modo "básico".

notas importantes
- usar farinha sem fermento
- não colocar a máquina perto de janelas
- se possivel não abrir janelas enquanto a massa está a fermentar (o frio e correntes de ar estragam o processo de fermentação, o que pode fazer com que o pão fique duro e não levede)
- ter em atenção que o açúcar é o ingrediente que faz com que a "crosta" do pão seja mais ou menos estaladiça

 
contas feitas, gastamos cerca de 0,42 € (sem contabilizar o consumo eléctrico), ora vejam:
- 500 gr de farinha = 0,165 € (a farinha que compro é de marca branca e custa 0,33 € o kg)
- meia saqueta de fermento de padeiro = 0,25 € (um pacote traz 4 saquetas e custa 2,00 €)


bom apetite!

 
 
 

fazer em casa em vez de comprar #4

Beijinhos de côco

cá em casa, os brigadeiros e os beijinhos de côco, funcionam como bombons.

dão um excelente acompanhamento para o café ou a solo.

tal como os queques, têm o problema de desaparecer rapidamente cá em casa.

são muito facéis de fazer (na Bimby, pois está claro) e levam pouquíssimos ingredientes.

ingredientes (para cerca de 30 beijinhos)

1 lata de leite condensado + 50 gr de côco ralado + 10 g de margarina + côco ralado para envolver

preparação na Bimby

colocar todos os ingredientes no copo e programar 12 minutos, temperatura 100º, velocidade 4.

substituir o copo pelo cesto de rede.

retirar para uma taça untada de óleo e deixar arrefecer.

depois de frio, moldar pequenas bolas e passá-las por côco ralado.

dica - molhar as mãos com água facilita a tarefa de moldar as bolinhas.



bom apetite!

fazer em casa em vez de comprar #3

Massa quebrada

quando tenhos sobras de carne (normalmente de frango), gosto de as aproveitar fazendo quiche.



nos últimos tempos, sem grande disponibilidade para me dedicar à cozinha, fui comprando massa quebrada já feita.

não é muito cara (mas ainda assim, no Continente está a 1,19 eur) e é bastante prática para os dias mais atarefados.

no entanto, não há nada como fazer em casa, é mais saudável, mais económico e mais saboroso.

basta um pouco de farinha, margarina e água.

com a Bimby a tarefa faz-se em 20 segundos e mais uns minutos para esticar a massa.

ingredientes

300 g de farinha + 130 g de margarina/manteiga + 70 g de água + 1 colher de café de sal + 1 colher de café de açúcar

 

preparação na Bimby

colocar no copo todos os ingredientes pela ordem indicada e programar 15 segundos, na velocidade 5.

retirar a massa do copo e amassar até ficar unida.

numa bancada polvilhada de farinha, esticar a massa com um rolo até obter a forma desejada.

forrar a forma com papel vegetal e colocar a massa.

rechear e juntar 2 pacotes de natas previamente batidos com um ovo.

levar ao forno por 40 minutos a 180º.

 

bom apetite!

fazer em casa em vez de comprar #2

Massa para pizza

na nossa zona, encomendar uma pizza familiar com uma bebida de oferta, custa cerca de 12,50 eur.

este sábado e com vontade de uma noite de pizza, decidi fazer em casa.

a receita rendeu duas bases de pizza e ainda congelei uma terceira base, para outro dia.

ingredientes

400 ml de água + duas colheres de sopa de azeite + duas colheres de café de sal + 800 g de farinha + meia saqueta de fermento de padeiro

 

 

preparação na máquina de fazer pão

colocar na tuba a água, o azeite, o sal, a farinha e por fim, o fermento de padeiro.

seleccionar o programa das massas levedadas.

 

no fim do programa, forrar bases, previamente untadas com azeite, com a massa, colocar os ingredientes escolhidos (eu usei molho de tomate, salsichas, chouriço, cogumelos, milho e queijo mozzarela) e levar ao forno cerca de 20 minutos a 200º.

 

bom apetite!